Guide Michelin kippt Nachhaltigkeitsstern: Wokeness auf dem Rückzug?

Der Guide Michelin ist seit mehr als einem Jahrhundert die unbestrittene Autorität in der Haute Cuisine. Nun verabschiedet er sich von einer rezenten Ergänzung seiner Auszeichnungspraxis: dem Grünen Stern. Sie wurde seit 2020 an besonders nachhaltige Restaurants vergeben. Nun wird er schrittweise eingestellt – alle aktuell…







