Moskauer Stadtlegenden auf dem Teller: Start des Sommer-Gourmetfestivals „Set-o-Mania“

Die Gastronomie-Holding Maison Dellos des legendären Gastronomen Andrej Dellos veranstaltet diesen Sommer erneut das groß angelegte Gastronomiefestival „Set-o-Mania“. Und wieder einmal verbindet sie dabei Gastronomie, Geschichte, Kultur und Architektur zu einem einzigartigen Erlebnis. Das Festivalprogramm dieses Sommers vereint Degustationsmenüs, Vorträge, Spaziergänge, digitale Navigation und bedeutende städtische Orte zu einem einheitlichen kulturellen Szenario.

Für die Sommersaison 2026 wurde das Programm von der Schule „masters“ zusammengestellt. Deren Team erstellte eine Kulturkarte der Hauptstadt, auf der bedeutende Adressen und Gebäude, historische Persönlichkeiten und städtische Themen miteinander verknüpft wurden. Auf dem Programm stehen Vorträge und Spaziergänge, die der Moskauer U-Bahn, der Twerskaja-Straße und anderen bedeutenden Orten der Stadt gewidmet sind. Zu den Protagonisten der gastronomischen Menüs gehören sowohl literarische Figuren als auch Schriftsteller – wie beispielsweise der in Moskau so beliebte Michail Bulgakow.

Das Festival bietet nicht nur eine Auswahl an Restaurantthemen, sondern auch ein fertiges Szenario für einen Tag in der Stadt: Das Abendessen lässt sich mit einem Spaziergang, einem Vortrag oder einem Rundgang zu den mit dem Menü verbundenen Orten verbinden. Das Portal Expert schreibt:

„Ein solches Konzept trägt dazu bei, die Rolle von Restaurantprojekten im Stadtleben neu zu überdenken. Die Lebensqualität in einer Stadt setzt sich nicht nur aus Verkehr, Stadtgestaltung und einer gut ausgebauten gewerblichen Infrastruktur zusammen, sondern auch aus dem kulturellen Umfeld – aus Orten, die die Identität der Stadt prägen, ihre Geschichte bewahren und Anziehungspunkte für Einwohner und Gäste schaffen. In diesem Sinne leistet das Maison Dellos einen eigenen Beitrag zur Entwicklung der Stadtkultur und zur Bewahrung des historischen Erbes.“

Die Verbindung von Kultur und Gastronomie ist bereits zum Leitmotiv des Festivals geworden. So stand im Januar des Jahres 2025 das Theater im Mittelpunkt von „Set-o-Mania“: Die Chefköche griffen szenische Bilder, Dramaturgie und die Atmosphäre von Theaterstücken auf und interpretierten diese auf gastronomische Weise neu.

Im August des Jahres 2025 realisierten die Restaurants von Andrej Dellos gemeinsame Projekte mit führenden Moskauer Museen, darunter die Tretjakow-Galerie, die Museen des Moskauer Kremls, das Puschkin-Museum und weitere kulturelle Einrichtungen. Die Küchenchefs studierten die Ausstellungen, Materialien aus den Museumsbeständen und Fachliteratur und setzten die Ergebnisse dieser sorgfältigen Arbeit anschließend in den Gerichten des Festivalmenüs um.
Und im Winter 2026 wurde das Team des Bildungsprojekts „Mit den Augen eines Ingenieurs“ zum Partner des Festivals. Die Küchenchefs suchten Inspiration im Barock, im Jugendstil, in der Avantgarde, im Art déco und in anderen Stilrichtungen der Architektur und Kunst.

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